maandag, mei 28, 2007

Zelfdraaiende barbecue/grill .

Deze unieke zelfdraaiende barbecue/grill is ideaal voor de echte Doner fan die maar geen genoeg kan krijgen van de sfeervolle Kebab-winkeltjes. Door de opstijgende warmte van de brandende houtskool gaat de spies waar het vlees opzit ronddraaien. Er zitten hulpstukken bij voor het grillen van een hele kip, ijzeren spiezen en houten prikkers.

Omdat het vuur niet onder, maar naast het vlees brandt kun je het vlees er gerust al in hangen terwijl de kolen nog branden.

Eindelijk kun je nu thuis Doner Kebabs, Shish Kebabs, Gyros en worsten fijn grillen. Maar ook ananas, marshmallows en mais doen het goed aan het spies!

dinsdag, mei 22, 2007

Blitzgrill.

Opnieuw een design barbecue van Radius, gemaakt van hoogwaardig RVS en afgewerkt met canvas doek. De grill met zijn sterke 9.2 kW brander is zowel geschikt voor de catering als voor privé gebruik. De traploze gastoevoer zorgt voor een mooie vlam onder de grill plaat. In slechts 5 minuten is de barbecue operationeel. De verwijderbare grillplaat is eenvoudig en comfortabel schoon te maken.

Hij is bijna 90 cm hoog wat een ideale werk hoogte is om de burgers te draaien…

zondag, mei 20, 2007

Grillen in een zak.

De Qbag is een aluminiumfolie zak waarmee je kan koken op de barbecue zonder dat je een pan nodig hebt. Je kunt de Qbag vullen met vlees, vis, groenten en fruit.

De zak bewaart het vocht in de voedingsmiddelen, de producten worden gekookt in de reeds toegevoegde saus, marinade of wijn. Doormiddel van een doorzichtig venster kun je een oogje in het zeil houden….

zaterdag, mei 19, 2007

Conmoto Taurus.

Deze van RVS vervaardigde houtskool barbecue bewijst dat Conmoto zijn naam als absoluut design merk waarmaakt. Op het eerste oog een simpel ontwerp, maar door eenvoudige oplossingen is dit een super praktische barbecue. De ontwerper is echt begonnen bij de basis van het barbecueën.

De beide grill roosters van hoogwaardige RVS kunnen op verschillende hoogten worden opgehangen, zodat je kunt spelen met de temperatuur van het vuur. De barbecue is gemaakt van gegalvaniseerd staal, dat daarna met zwarte Powder coated laag is afgewerkt. Roesten is daardoor bijna onmogelijk! Met deze Conmoto Taurus beleef je dus de combinatie van Duitse degelijkheid en vlammen…

iGrill

Dit is de oplossing voor al diegene die het grillen van een steak maar niet onder de knie kunnen krijgen. Deze iGrill koppel je via de USB ingang aan je computer. Zo voorziet jouw pc/laptop de iGrill niet alléén van de benodigde stroom, nee, ook de informatie die je nodig hebt voor het te grillen gerecht stuurt de pc gewoon door…

Dacht je dat hiermee de mogelijkheden van de iGrill stopte?

Via het internet kun je leuke recepten downloaden en tegelijk de iGrill aansturen en beheren. Je kan mailen als je bijna thuis bent voor het eten, dan kan de iGrill alvast worden voorverwarmt…

Jong geleerd is oud gedaan...


donderdag, mei 17, 2007

Leesvoer...

Hoewel de vrouw vaak nog de scepter in de keuken zwaait, is het de man die de barbecue als zijn exclusieve domein beschouwt. Komt het door diens oerinstinct om vuur te maken? Meer voor de hand liggend is zijn voorkeur voor een barbecuemaaltijd als sociale happening: eten, praten, drankje erbij? In dit mannen barbecueboek gerechten die 'smoelen' en waarover gepraat wordt; met groot gebraad, hele vissen, maar ook snelle hamburgers én feestelijke oesterhapjes. Een boek vol variatie in gerecht en bereidingstijd, veel stoere barbecuetangen en messen? De man: hij organiseert, kookt en is in 'charge'. Dus…

De Mojito

Eén van de bekendste after drinks na de barbecue is natuurlijk de de Mojito. Het is een van oorsprong Cubaanse drank met rum, rietsuiker, munt en veel ijs.
Stukje geschiedenis: de schrijver Ernest Hemingway stond erom bekend dol te zijn op deze cocktail.

Er zijn voldoende variaties te verzinnen door het spuitwater te vervangen voor cocossiroop, bosbessensiroop etc. Een bekende variatie is een Mojito Venezolano, bij deze Mojito worden twee aardbeien met de rietsuiker, limoen en munt fijngestampt. Je kunt in plaats van aardbeien ook allerlei andere soorten zacht fruit gebruiken, zoals sinaasappel of passievruchten, gebruiken. Gebruik eventueel een heel klein beetje siroop van de betreffende vrucht om de smaak wat aan te sterken.

Maak hem nog wilder door in plaats van spuitwater champagne te gebruiken.

Voor de bereiding: Zet het glas voor je, gooi twee theelepels rietsuiker in je glas en knijp de helft van de limoen uit in het glas, gooi de rest van de limoen in het glas en muddle (stampen) dit goed zodat het sap en de olie uit de limoen vrijkomen. Roer de suiker en limoensap goed door elkaar. Gooi hierna 3 takjes verse munt in je glas en muddle dit voorzichtig (je wilt de blaadjes zo heel mogelijk houden, maar wel alle olie eruit krijgen). Schenk nu 5cl rum in het glas en roer alle ingrediënten goed door elkaar. Vul het glas tot de rand met je geschaafde ijs en spuitwater. Roer dit nogmaals goed door en garneer het drankje met een roerstaafje, twee rietjes, twee blaadjes munt en evt. stukje fruit.

N.B. De truc voor een goede mojito is dat alle ingrediënten goed zijn gemengd, dus is het heel belangrijk om tussentijds en zeker aan het einde het geheel goed door te roeren.

Barbecueën kan nog gezonder.

Dat barbecueën gezond is wisten wij wel, maar nog beter is het om eerst een siësta te houden voor het barbecueën…

Mensen die af en toe een middagdutje doen, hebben 12% minder kans op hart- en vaatziekten dan mensen die nooit een middagdutje doen. Bij mensen die dagelijks een middagdutje doen, ligt het risico zelfs 37% lager. Het effect is het grootst bij werkende mannen. Dat blijkt namelijk uit een Grieks onderzoek waarbij gegevens van ruim 23.000 mannen en vrouwen werden vergeleken (Archives Internal Medicine 2007;167:296-301).

St-Tropez van Outdoorchef.

Limited edition!

Deze St-Tropez van Outdoorchef verleidt u met zijn elegante blikken. Het rechtgevoerde ontwerp en het gebruik van materialen met uitstekende kwaliteit, het roestvrije staal en het graniet zijn volkomen op elkaar afgestemd. De antracietgekleurde kastmodule is zowel praktisch als stijlvol.

Helaas niet voor houtskool, want hij werkt op gas, dat is dan wel weer jammer…

woensdag, mei 16, 2007

Maïs.

Maïs is typisch een groente die het geweldig doet op de barbecue. Maïs is een graan soort die oorspronkelijk uit Midden-Amerika komt. Maïsmeel wordt o.a. gebruikt om tortilla's en maïsbrood te maken, cornflakes worden van maïs gemaakt, net als natuurlijk popcorn. In de VS wordt maïs zelfs gebruikt om whisky van te maken. De traditionele Bourbon whisky moet minimaal 51% maïs bevatten, maar meestal is dat zo'n 70%.
Maar onze favoriet is op de barbecue. De beste maïs is verse maïs, Het beste seizoen is eind juli begin augustus, voor het lekkerste barbecuerecept heb je maïs in blad nodig. Deze maïs is verkrijgbaar op lokale weekmarkten of gewoon bij de boer langs de weg (hoe sneller je het van het land naar de barbecue kunt krijgen hoe beter).

Zet de maïskolven, met de kolfkwast naar beneden, ruim 2 uur in een emmer met water (evt. met suiker, een kopje is genoeg om 12 kolven te zoeten). Leg de kolven daarna op de barbecue. Door het opgezogen water koken de kolven gaar en branden de bladeren niet aan. Eenmaal op de grill draai je de kolven regelmatig om, zodat ze overal gaar worden. Open na +/- 20 minuten een stukje van de schil en kijk of de kolven gaar zijn. De kolven zijn klaar als de korrels donkergeel zijn. Verwijder de bladeren met handschoenen om je handen te beschermen terwijl je de hete schil en bladeren verwijdert. Eet het met gezouten boter.

zondag, mei 13, 2007

Rib eye.

De absolute topper voor op de barbecue is natuurlijk de rib eye, letterlijk vertaald het oog van de rib(lap). Waar de gemiddelde keukenprinses de riblap gaar suddert, was er gelukkig ooit een slimme slager die besloot om uit het smalle deel van het ribstuk de meest sappige biefstuk te snijden..

Door het randje vet is het vrijwel onmogelijk dat de rib eye taai wordt... met andere woorden dit is de ideale steak voor op de grill en omdat vet smaakt geeft is het niet noodzakelijk om het vlees te marineren, maar het vlees insmeren met een bijzondere rub geeft wel weer een andere dimensie aan dit unieke stuk vlees van de rund.

zaterdag, mei 12, 2007

De Fireplate.

Met deze vlakke vuurplaat van Radius kun je alle kanten op. Hij is geschikt als open vuur haard, maar nog beter is het barbecue verhaal:

Vul hem met houtskool of wacht tot het hout gaat smeulen, doormiddel van een simpel systeem draai je het grillrooster zo boven de warmte bron. De Fireplate is verkrijgbaar in een diameter van 75 cm en 100 cm, dus hoe groot ga jij je spies maken...




Stubb's

Het thema is levende muziek, koud bier en groot voedsel van de barbecue. Christopher Stubblefield vulde zijn jukebox met blues muziek en in ruil voor een optreden kregen beginnende artiesten een avondmaal van de barbecue…
Vanwege deze optredens van de toen nog onbekende artiesten zoals John Lee Hooker, Willie Nelson, Johnny Cash werd Stubb’s restaurant het hart van een explosieve muziekscène…
Voor de echte liefhebbers van blues en barbecue heeft Stubb’s diverse producten om het hart en ziel van meest legendarische barbecue keuken van Texas bij jou thuis te brengen.

It's in the game.


Met alle zintuigen genieten.

Geniet van de ultieme ontspanning kick met deze absolute wereld primeur!
Zomertijd = barbecuetijd! De BBQ-donut is absoluut kleurrijk en heeft grenzeloze mogelijkheden. Dit is partypret op het water, dat betekent dus: puur zongenot, gekoelde dranken, badplezier waneer je maar wilt - en als highlight: Barbecueën op het water!

De donut geeft ruimte aan 10 personen en heeft ruimte voor 6 flinke koelboxen, zodat je je gasten naast diverse culinaire barbecue hoogstandje, ook kunt voorzien van “voldoende” koude rosé. dankzij de fluisterstille elektrische motor kun je eindeloos toeren op Nederlands mooiste wateren…

donderdag, mei 10, 2007

En dan....

Barbecueën is gemakkelijk, lekker en een waar smaakfestijn voor jou en je vrienden. Je verrast ze met heerlijke vlees- en visgerechten, maar verras jij ze ook met het schoonmaken van het grill rooster?

Daarom hier 3 huis, tuin en keuken tips:

Draai, na het grillen, het rooster in een krant, maak deze nat en de volgende dag kun je het rooster gewoon met een keukenpapiertje schoon maken.

Het schoonmaken van het barbecuerooster gaat heel erg gemakkelijk met een prop aluminiumfolie. Ligt wrijven en alles vliegt eraf.

Het rooster van de barbecue krijg je in een wip schoon door er met een halve citroen over te wrijven.

Succes!


Helaas maar waar...

De oorzaak van de eerste barbecueongevallen in 2007 zijn nagenoeg in alle gevallen hetzelfde, het aansteken van de barbecue met spiritus, wasbenzine of brandgel. Daarom doet de Brandwonden Stichting deze zomer, een oproep om de barbecue alleen met aanmaakblokjes aan te steken. Naast het onveilig aansteken van een barbecue geeft 60% van barbecuend Nederland aan dat zij tijdens de barbecue geen blusmiddel bij de hand hebben. Een simpele emmer water kan direct gebruikt worden bij het koelen van slachtoffers en het blussen van een brandende omgeving. Zet daarom altijd een emmer water naast de barbecue.
Ook handig is het om één griller aan te wijzen, zodat iedereen weet dat hij of zij de barbecue bedient en ook die verantwoordelijkheid draagt.

Kijk voor meer tips op www.barbecueveilig.nl

De grillpan.

Binnen barbecueën is grillen met een grillpan. Weinig vet, stoere streepjes op het vlees en snel klaar. Een visje, een steak of plakken courgette met die wel bekende streepjes…
Laat je niet verleiden door een grillpan met een teflonlaag, maar gebruik voor het echte grill werk een grillpan van gietijzer! Gebruik absoluut geen olie of boter in de pan, omdat anders de spetters je om de oren vliegen.

Laat de pan eerst goed heet worden pas dan mag je het vlees,vis of groente op een middelmatig vuur grillen. Te snel en te heet grillen moet je vermijden, dat veroorzaakt enkel maar zwarte strepen en donkere walmen die de afzuiger niet kan verwerken.

Hoe vaker je de pan gebruikt hoe beter het resultaat, nooit afwassen met zeepsop of in de afwasmachine, de grillpan moet inbranden, de natuurlijke beschermlaag die hierdoor ontstaat zorgt voor die heerlijke grill smaak aan je steak, vis of groente.

Na gebruik direct met heet water afspoelen en afvegen met keukenpapier of even op het vuur laten drogen. Altijd droog en ingevet wegzetten, anders gaat hij roesten. Die roest krijg je er met een staalborstel wel weer af, maar dat is wel zonde omdat dan de natuurlijke antiaanbaklaag ook verdwijnt.